Category: Gerechten

 

Moussaka met bechamelsaus voor 4 personen

• Zie basisgerecht voor bechamelsaus
  

  Ingrediënten:

  • 2 grote uien
  • 1 grote aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 wortels
  • 2 selderstengels
  • teentje look
  • olijfolie
  • +/- 500 g aardappelen
  • 600 g gehakt
  • 500 g tomatenpuree
  • beetje oregona
  • beetje marjolein
  • beetje komijn
  • olijfolie
  • peper en zout

  Bereidingswijze:

  • Snipper de uien en de look
  • stoof deze in een stoofpot met wat olijfolie
  • snij ondertussen de wortels in kleine stukjes
  • stoof deze mee in de pot met de uien en de look
  • snij de selderstengels in kleine stukjes en stoof ook deze mee in de pot
  • laat alles nog een paar minuten stoven
  • Snij de courgetten en aubergine in plakjes en verdeel ze op een schotel, voeg wat zeezout toe
  • bak ondertussen ook het gehakt, afgekruid met wat peper
  • meng het gebakken gehakt met de gestoofde groenten en voeg hier de tomatenpuree en de ander kruiden (oregano, komijn, marjolein) aan toe
  • laat dit geheel nog een dik uur sudderen.
  • maak ondertussen de bechamelsaus (zie recept bechamelsaus)
  • snij de aardappelen in dunne schijfjes
  • verwarm de oven tot 180°C
  • neem een ovenschotel en voeg een laag bechamelsaus toe, voeg vervolgens toe:
    • een laag aardappelschijfjes
    • een laag voorgesneden courgetteschijfjes
    • een laag gehakt met de gestoofde groeten
    • een laag aardappelschijfjes
    • een laagje bechamelsaus
    • een laag voorgesneden aubergines
    • een laag gehakt met gestoofde groenten
    • een laagje aardappelschijfjes
    • een laag bechamelsaus
    • een laag geraspte kaas
  • Laat de moussaka gedurende 50 minuten garen in de oven.

 

• Zie basisgerecht bechamelsaus voor de saus.
• Voor lasagne te maken voeg je eventueel geraspte kaas toe aan de saus.

Lasagne voor 4 personen:

Ingrediënten:

• 1 grote ui
• 350 gr rundergehakt
• 2 eetlepels olie naar keuze
• 2 wortels
• 1 teentje look
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 laurierblad
• +/- 400 gr stukjes tomaat
• 60 ml melk
• zout en peper
• gedroogde oregano
• 6 pastavellen
•  30 gr gemalen kaas naar keuze

Bereidingswijze:

de bolognaisesaus:

• Snij de ui en wortel in kleine blokjes.
• Plet de look.
• Stoof bovenstaande ingrediënten tot ze zacht zijn. Voeg het laurierblad toe.
• Voeg het gehakt toe.
• Breng op smaak met peper en zout en oregano.
• Als het rundergehakt is aangebakken voeg je de tomaten toe.
• Voeg de tomatenpuree toe.
• Voeg de melk toe en laat nog even sudderen.
• Zet de saus apart.

 

de lasagneschotel klaarmaken:

• Verwarm de oven tot 220C
• Neem een ovenschotel en verdeel een hoeveelheid van de bolognaisesaus over de volledige bodem van de schotel.
• Bedek dit met pastavellen.
• Verspreid een hoeveelheid bechamelsaus over de pastavellen.
• Schenk bolognaisesaus over de bechamelsaus.
• Bedek nogmaals met pastavellen.
• Verspreid nogmaals bechamelsaus over de vellen.
• Voeg wat gemalen kaas toe en kruid af met peper/zout en wat oregano.
• Plaats de schotel +/- 25 minuten in de oven zodat je een goudgele korst bekomt.

 

• Voor de bechamelsaus zie hier het basisrecept.